新しい年です

　　みなさま「あけおめ」 　　
　　　　　　　　　　ことしも「トボトボ進行」をよろしくお願いいたします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　------　　2019年正月元旦　　myossy　　------【ここから、昨年末の「年越しそば」の話しです】
　　12月初め、年越しそば用のそば粉を調達するために「TAKAKURA」を訪問しました
　　　そば粉注文ついでに、お昼じかん、12月の「今月のそば」である冬物？“かきそば”を食べてきました
　　　じつは「かき」は、あまり好みでは無いのですが、ちゃんと調理されたものは、美味しいと感じます


　年越しそばの注文も受け付けております　（そば産地の紹介が、少し簡略化されております）

　　　　

　　　　後日、自家製粉のそば粉１kgを分けていただき30日に自宅で今年も「そば打ち」を実行、楽しみました




「TAKAKURA」の水槽です　　中の魚、料理長が “千葉の海” で釣ってきたものだそうです
　　30cmほどの魚、オニカサゴ　だそうです　美味しそうに見えます


　こちらのは、少し小振り　あのノドグロの仲間のようです（シャッター音を聞いて、こちらに振り向いてくれました）




　“割り粉”と“打ち粉”の手持ちが乏しかったので、こちらを訪問しました
　　「一茶庵蕎麦道具販賣所」　東神奈川にあります（こちらで、そば打ち道具を幾つか調達しました）


　そばブーム？は、去ったのでしょうか...　こちらは、この12月末閉店となります
　　近くで運営している「一茶庵手打ちそば・うどん教室」は、継続されると云うことでした
　（関係ないのでしょうか...　“一茶庵 片倉英統のブログ” が９月末停止されております）
　（片倉英統氏、「一茶庵」を創業した片倉友蕎子の孫にあたります「元町一茶庵」を運営していました）





　　　と云うことで、久しぶりに「そば打ち」の様子を...
　　　　この「こね鉢」　「一茶庵蕎麦道具販賣所」で購入しました（加水率は 53%ぐらいでした）
　　　　

　　　　この「そば包丁」も　「一茶庵蕎麦道具販賣所」で購入しました
　　　　

　　　　「こま板」は、自家製です　“起こし包丁” 風になっております
　　　　

　　　　この「生舟」は、ダイソーですネ
　　　　

　　　　茹で上がりました　二八で、茹で時間 35〜40秒
　　　　

　　　　いただきま〜す
　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいしい「年越し蕎麦」を堪能できました　　これで新年です






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日も“トボトボ進行”にご訪問ありがとうございます